[自家] 秋風起 -- 蟹,蟹,蟹

九月圓, 十月尖. 又到了食大閘蟹的季節了. 
聽聞今年當造的大閘蟹比往年的遲, 因為江蘇一帶天氣持續高溫, 至最近才轉涼, 所以現在才是最佳時機.

我比較鐘意食公多一點, 因為公的膏會比較綿一點.

今次的大閘蟹响華記永昌號買, 每隻5.5両, 十分大隻. (附送: 黃糖, 薑, 紫蘇葉, 蟹醋一支)

做法好簡單:-

1.     買回來用牙刷幫蟹洗白白

2.    凍水放入紫蘇葉

3.    水滾後放入大閘蟹, 肚向天

4.    大火20分鐘後便可食用.

看~~ 蒸完出來就發現爆膏了

拆開後來一個近鏡給大家看. 超多膏呢, 

不過真實是沒有咁多膏的, 不知為何拍攝出來會比眼睇多一點膏.

買大閘蟹時一般到會附送紫蘇葉, 所以不需要另買.

蟹醋大多也會附送, 加一點薑粒就是薑醋了.

因為大閘蟹是屬於涼性, 所以食完一定要餅薑茶或花雕酒. 而我本身就超熱底的人, 所以不飲也沒什麼問題