29 July 2012
薑蔥豆鼓炒蟹
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第一次劏蟹
,
因為太大隻的關係
,
所以花的時間同氣力也很多
, 2
斤多重的蟹
,
單單隻蟹鉗大過老公隻手
,
而呢隻蟹足足有我廚盆咁大
.
下次要雪下隻蟹先劏
,
會容易一點
.
蟹足足有我廚盆咁大
蟹鉗就大過老公隻手
材料:
大肉蟹一隻
薑
大
一塊
蒜蓉
1
湯匙
豆豉
1
湯匙
蔥
2
棵
粉絲一包
調味:
麻油
1
茶匙
米酒
2
湯匙
蠔油
1
湯匙
豉油
2
茶匙
水
200ml
1)
薑先切片
,
蔥切段
,
粉絲浸軟備用
2)
預熱鍋,洗下油大火爆香薑
,
豆鼓
,
蒜蓉及蔥
3)
蟹炒至變色
,
在鍋邊灑入米酒
,
蠔油
,
麻油
,
豉油及水加入鍋中
,
湯汁滾起後轉小火加蓋焗
15
分鐘
(
我隻太大
,
所以多用一點時間
,
如細隻一點
12
分鐘就可
)
4)
開蓋加粉絲炒
2
分鐘
5)
先將粉絲上碟,再放上蟹件及蟹
蓋
1 comment:
劉小蟲
6 August 2012 at 10:49
好大工程呢~
[版主回覆08/06/2012 13:48:59]係呀, 但係自己洗會乾淨D
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好大工程呢~
ReplyDelete[版主回覆08/06/2012 13:48:59]係呀, 但係自己洗會乾淨D