15 May 2012

[自家] 醉雞

太雕酒為花雕酒中高一個等級. 今次煮呢個醉雞就用上了太雕酒, 芬香濃郁.






做法:
1.   先將雞洗乾淨, 用鹽醃上半小時或以上.
2.   蒸雞 (好depends 大細, 我只有雞肶同雞翼, 所以蒸咗13分鐘, 再焗10分鐘)
3.   將雞放落冰水到凍
4.   當雞完全冷卻, 放入預先準備好的太雕酒中.
5.   放入雪柜, 過夜後會更加入未

唔知係咪因為太雕酒的關係, 因為第一次做, 發覺色澤比街賣深色好多. 何解呢?
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6 comments:

  1. 文大小姐16 May 2012 at 10:14

    醉雞都識整?? @@ 勁!!
    [版主回覆05/16/2012 10:23:32]Thanks~~ 仲有好多菜想post 比大家睇下, 其實醉雞無我想樣中咁難喎.

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  2. Elaine Makeup Service & 大妗姐服務17 May 2012 at 17:13

    你好叻呀!
    [版主回覆05/18/2012 17:01:04] 其實唔難架, 不過你有工人都唔會花咁多時間响煮野食到

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  3. Claudia18 May 2012 at 10:37

    說好的私房菜呢? 我帶埋bb黎.. heeheehee
    [版主回覆05/18/2012 17:01:43]YEA.. 無問題, BB 未識行識走, 唔會攪亂我家...

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  4. 傻瓜‧菲18 May 2012 at 20:24

    醉雞呀~~~正呀!!! 係囉...色澤比出面既深色喎!! 我見街外既係好似白切雞咁喳...
    [版主回覆05/20/2012 16:28:22]係啦, 唔知係咪因為酒的關係.

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  5. ZOE_GUY20 May 2012 at 00:09

    我都好鍾意食醉雞呀, 之前用李x記醉雞汁整過一次, 但覺得太咸太味精....你呢隻酒除左比較深色, 味道 ok 嘛?
    [版主回覆05/20/2012 16:29:08]味道真係好好味, 因為跟住食譜整. 所以無失手.

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  6. Helen17 August 2012 at 22:01

    醉雞好味呀 !

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