2009關西賞櫻之旅 - Day 3 (Part II)

由梅田出發座JR 神戶線(新快速), 大約20分鐘就到神戶了, 車費都唔貴喎,只需要390Yen... 其實由梅田至神戶都幾遠架.. 有時真想.. 香港d 地鐵可唔可以快d呢??

我地响出發前一早book 咗去食神戶牛, 雖然有地圖在身, 但係找咗好耐先找到, 幸兒有個識英文的日本男子主動問我地搵邊到.. 唔係都唔知要找幾耐

今次我地選擇咗Mouriya, 呢間餐廳已經有120多年, 佢地用的神戶牛係但馬牛, 而且佢地得獎無數. 所以出發前我地就決定响呢到食set lucnh, 仲有係一早order 咗佢地special set lunch (呢個响menu 係無架, 仲要係一日前要book.. 所以記得早d book 同話比佢地知你响外地來..叫佢回覆你的e-mail)

由於我地都係一心想試下的關係, 所以點咗個平同貴的:-

右上的係120G 的牛扒,一睇就知唔係靚貨啦..呢個只係2900 Yen (己包括湯, 沙津, 拌菜, 麵飽), 咁當然一分錢一分貨

左下的係(A5 BMS8-10) 150G 的Rib Roast, 係咪靚好多呢? (呢個餐一樣包湯, 沙津, 拌菜, 麵飽, 甜品同咖啡), 6000 Yen

和牛小知識字

日本把牛肉的等級分為A~C(步留等級), 1~5 (肉質等級)以及1~12(BMS No大理石紋脂肪多寡)
和牛都是A級的肉, 而肉質的決定除了BMS之外還跟肉的色澤與觸感有關.這張圖就可以清楚看到不同BMS No的肉, 脂肪交雜狀況大有不同. 雖然BMS No12是最高等級的霜降牛肉, 但是要達到那個等級, 脂肪比率會達到65%以上. 實在太油吧

廚師先把赤穗鹽同胡椒放在咗碟上, 然後就開始燒蒜片

就响呢個時間表演時間之際, 湯同沙津都一一上桌

又係廚師show time 的時間啦.. 拌桌的蔬菜首先在鐵板上燒

接著廚師把神戶牛脂肪集中的部位切出來, 然後切成碎, 放在一旁備用

跟住廚師用佢熟練專業的手法開始煎和牛了

wow.. 真係超好味丫.. 好香牛肉味, 食起來入口即溶，香嫩且滑順多汁的口感,真係筆墨難以形容

剛剛放在一旁加熱的肥肉, 把油逼出來後加上芽菜一起炒, 最後澆上開水,頓時平凡的炒芽菜,因為神戶牛而變得不平凡了

最後來個sobret 同咖啡作為呢餐的句號

睇下佢地的獎狀, 1855年誕生的百年老店, 如然名不虛傳

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2009關西賞櫻之旅 - Day 3 (Part III)